小作坊生产白酒需要用食品添加剂吗?
白酒中的添加剂很多，主要有酯类：己酸乙酯，乙酸乙酯，丁酸乙酯，等等；酸类：乙酸，己酸等等；醇类：丁醇，异戊醇等等；另外还其他香料，但极少用糖类添加剂来增加甜度，低档葡萄酒常用糖类添加剂。 并不是每次都用如此多的添加剂，还必须考虑基础酒情况，口感，理化指标等等。这是一个技术性很强的问题。 其实酒中是没有食品添加剂的。我们质检部门所谓的食品添加剂是指防腐剂甜味剂色素。 而白酒中其实都没有这些东西。3楼说的是酒自然产生的是十分安全的，是酒发香的物质。 白酒中一般就是乙醇，水酯类 －－－－－－－－－－－－－－－－－
白酒为什么不能放三氯蔗糖?
白酒为不能放三氯蔗糖是因为依照国家标准，白酒属于蒸馏酒，是不能加甜味剂的，而且一直如此。添加剂里的甜味剂，比糖甜几百倍，只需要很少的一点就能有很好的口感。 甜味剂还能掩盖发酵产生的不良气味，使酒更醇厚。 有些不良厂家用甜味剂来给白酒增甜，只要用很少的量就能达到效果，还不会影响对固形物的检测。
不可以。三氯蔗糖是GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定允许使用于部分食品的甜味剂，但不允许用于白酒产品。 白酒产品中检出甜味剂的原因可能有企业为改善白酒口感而有意违规添加，也有可能是外购的原酒或调味酒带入。
白酒允许添加剂吗?
在许多国家，白酒是允许添加剂的，但具体的法规和规定可能因国家和地区而异。添加剂的使用可以在一定程度上改善白酒的质量、稳定性和口感。常见的白酒添加剂包括防腐剂、酸度调节剂、抗氧化剂、色素、香精等。 然而，不同国家和地区对白酒添加剂的使用有不同的规定和限制。一些国家可能对添加剂的种类、用量和标签要求进行明确规定，以保护消费者的权益和确保食品安全。消费者应该关注产品标签上的信息，以了解白酒中是否含有添加剂，并根据自己的需求和偏好做出选择。 需要注意的是，即使允许添加剂，也要遵循合理的使用和安全性原则，以确保添加剂不会对人体健康造成危害。此外，一些特定的白酒类型，如有机白酒或传统工艺白酒，可能会有更严格的限制或禁止使用添加剂的规定。因此，具体情况还需要根据当地法规和产品标签进行了解。
白酒不得使用食品添加剂。 新国标中，重新明确了白酒的定义，即：白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。 其中最大的变化主要有两点： 一方面规定了白酒“不直接或间接添加非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质”，即不得添加食品添加剂； 另一方面也规定了白酒不得使用非粮谷食用酒精，如薯类食用酒精、糖蜜食用酒精等。而使用了非粮谷食用酒精和/或食品添加剂的，则定义为配制酒。
不允许 从今年6月1日起，白酒新国标规定：不是以粮谷为原料，固态法工艺酿造出来的白酒，将不再被称为白酒，而是配置酒。 也就是说，纯粮酒中，不允许添加任何香精、香料、色素等添加剂！
可以，白酒纸箱执行标准有三种，固态法，固液结合法、液态法。 其中固态法白酒是不允许外加非发酵物质的。固液结合法和液态法是可以添加食品添加剂的，不过必须按照GB2760要求添加。
为什么白酒中无添加剂?
白酒中无添加剂?这个问题本身有问题。应该问，哪些白酒有添加剂，哪些白酒没有添加剂！我回答这两个问题。首先，低端白酒牛栏山、老村长这些都是液态法白酒，也就是这种白酒是用98度以上的食用酒精通过加水降度，再加很多种的香精和添加剂生产的，这种白酒一定会有添加剂。固态法酿造的白酒是可以不添加添加剂的，但有时有些固态法白酒在酿造过程中有些理化指标不达标，为了生产符合国家标准的产品，会添加适量的添加剂来改变白酒的理化指标，以符合国家标准！高端的固态法白酒一般不会添加添加剂，会在酿造过程中控制白酒的理化指标，以期原酒的理化指标就符合国家标准。
本身这个问题观点就是错误的！ 首先除了固态法白酒不需要添加剂外，其它的固液法和液态法制作白酒都需要添加剂来调制所售卖的各种香型和口感。 香味从何而来？ 真正的固态法酿造白酒它的香味是原材料中带入，像高粱在解之后可分解为丁香酸，进而增加白酒的芳香，我们常说好喝不过高粱酒。那些名酒中多以高粱为原料，正是这个道理。 其次是在发酵过程中的产物，比如多数醛酮类化合物就是微生物的代谢产物，而多种酯类物质则是通过生化作用的合成而产生香气，像分子量小的酯类芳香较大，可散发出各自特殊的芳香，而分子最大的酯类往往较小，但香气优雅。
1、白酒无色，不能添加色素； 2、白酒酒精度高可杀菌，不必加杀菌剂； 3、各个香型的白酒有自己的风味和香型，加了就改变了其风格； 4、但以前也有用食用酒精添加香精生产粬酒的，现在多没有生产了。因为添加喝酒的容易品尝出来
白酒中没有添加剂？这是以前！现在白酒中必须含有添加剂。因为现在的白酒都是勾兑酒，纯粮酒太少了，你能在超市当中，酒水超市购买到的白酒，主要是瓶装的白酒，90%都是勾兑的，只有10%是纯粮食酿造的。这10%的纯粮食酒价格又特别昂贵，基本上都在500元以上，甚至达到了2000元的都有。 勾兑酒主要成分就是食用酒精香精食品添加剂加上水。这种酒现在触手可得，从十几元到几百元都有。而我本人是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒，只有像我们家这样的原浆酒才没有添加剂的，因为纯粮食原浆酒是不需要加入任何添加剂的，首先白酒不会过期，而且白酒本身就具有消毒杀菌的作用，加任何东西对原浆酒都是损害。 纯粮食酒最主要的这个字就在这个“纯”字上，纯就代表着100%.翻译过来通俗来讲，就是指这种酒的原料只有高粱，酒曲，水。这三个原料酿造出来的酒叫做原浆酒。不含有任何其他的成分。原浆酒虽然新酿造出来的时候口感不好，因为还有很浓重的酒曲味道，但是这种酒存放三个月以后，口感就会变得好多了，如果存放一年以后，真的任何瓶装酒都比不了，如果存放三年，哪怕是1000元左右的白酒，也是无法与其相媲美的。 所以白酒不是不含有食品添加剂，而是看哪种白酒，纯粮食酒不含有，而勾兑酒当中一定含有。
首先，这个问题就是个伪命题。国内的白酒按标准有固态法、固液法和液态法几种，其中固态法白酒譬如大曲酱香酒是用不同轮次的基酒和不同年份的调味老酒勾兑而成的，这类白酒是不存在添加剂一说的。 而固液法白酒和液态法白酒由于在生产过程中使用了酒精，特别是液态法白酒主要是用酒精添加各种香味剂和色素来勾调，以期达到生产者所需要的香味和口感和颜色，因此笼统的说白酒中没有添加剂是不正确的。
喝酒就喝纯粮食酒。 对于一般白酒而言，我们可以分为两类。一类是纯粮酿造的，不添加任何添加剂。另一类为酒精勾兑酒，这种酒里基本都有添加剂的存在。 纯粮酿造的白酒由于里面存在各种各样的酯类酸类物质，所以它具有天然的香味。而酒精勾兑酒的主要成分是食用酒精。食用酒精其实就是乙醇，里面基本不含有酯类酸类物质，所以它就需要添加一些呈香呈味的香料香精，以此来模仿纯粮食酒的口味。 而这种酒精勾兑酒最大的问题就出在这些添加剂上。少则几种，多则几十种添加剂被加进了酒里面。想想你喝的酒里有这么多的添加剂，你是什么样的感受呢？
1、白酒无色，不能添加色素； 2、白酒酒精度高可杀菌，不必加杀菌剂； 3、各个香型的白酒有自己的风味和香型，加了就改变了其风格； 4、但以前也有用食用酒精添加香精生产粬酒的，现在多没有生产了。因为添加喝酒的容易品尝出来。
白酒添加剂配方?
白酒添加剂有几十种: 香料：醇类，正丙醇、异戊醇、正丁醇、异丁醇、正己醇、2，3丁二醇、β苯乙醇、丙三醇等等。 酒里常见的几种添加剂 1. 除苦剂 2.丙三醇（俗称甘油）3.对应香型香精 4.脂类香精 5. 酸类香精6.速效澄清剂8.其他香精
酱香酒有添加剂吗?
酱香白酒当然是不可以也不允许有其他添加物质的。 酱香白酒其最基本的特质就是酒的成分完全是自然发酵而成，绝不允许添加其他物质。只有最原始状态并且没有其他添加物的酱香酒也才是最符合国家标准要求，而且也是最为地道的酱酒。当然使用基酒沟调的酒不属于添加物。 我们现在之所以存在这种疑惑，最大的原因就是很多有酱香味的白酒确实有可能添加了其他物质，也就是我们平常所说的添加剂，而这种物质本身就不是酱酒本身所包含的成分。 这类酒主要是因为工艺，原料，环境等等条件无法达到真正酱酒的标准，而又为了追求酱酒的口感，从而通过人工手段使其具有酱酒的某些特质，这种酒我觉得就不能算做真正的酱香酒了。
这个问题一直是白酒生产和销售都会涉及的难题，不管是什么香型的白酒，在勾兑过程中都会对酒体做适当的调整。有的是酒加酒----高档酒，有的除了加酒之外还会加部分食品添加剂---低档白酒。
食品添加剂禁用名单?
国家禁用食品添加剂名单 1.苏丹红(禁用) 苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品(食品)及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。 2. 吊白块(禁用) 工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为：次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。国家禁止在食品加工中添加吊白块，不法商贩主要将其用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽，延长食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊，吃起来爽口。
国家质检总局日前在其网站发公告指出，根据卫生部办公厅《关于〈食品添加剂使用标准〉（GB2760—2011）有关问题的复函》，今后食品添加剂生产企业禁止生产对羟基苯甲酸丙酯等33种食品添加剂产品，企业已生产的这33种食品添加剂产品禁止作为食品添加剂出厂销售，食品生产企业禁止使用。 33种被禁的食品添加剂包括：对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丙酯钠盐、噻苯咪唑、次氯酸钠、二氧化氯、过氧化氢、过氧乙酸、氯化磷酸三钠、十二烷基苯磺酸钠、十二烷基磺酸钠、1—丙醇、4—氯苯氧乙酸钠、6—苄基腺嘌呤、单乙醇胺、二氯异腈氰尿酸钠、凡士林、硅酸钙铝、琥珀酸酐、己二酸、己二酸酐、甲醛、焦磷酸四钾、尿素、三乙醇胺、十二烷基二甲基溴化胺（新洁尔灭）、铁粉、五碳双缩醛、亚硫酸铵、氧化铁、银、油酸、脂肪醇酰胺、脂肪醚硫酸钠。
对于食品添加剂，说人们“谈之色变”或许有些夸张，但每当被提到，大部分人都免不了会绷起紧张的神经。特别是有些食品添加剂是国家明令禁止的，但仍有不少商贩添加到食品中，那么哪些常见的食品添加剂是明令禁止的呢？ 苏丹红、吊白块、工业用甲醛、硼砂、连二亚硫酸钠，瘦肉精，工业用火碱，纯碱，三聚氰胺，工业硫磺，10种食品添加剂被禁用
